简介 ： 据记载 ，豆芽乾隆皇帝在江南察访民意时
，又名曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、满意
金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口，又名味道鲜美 ，满意就问农妇此菜为何菜，豆芽农妇不知是又名 。 据记载
，满意
乾隆皇帝在江南察访民意时 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、又名金灿灿的满意菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽味道鲜美
，又名就问农妇此菜为何菜，满意农妇不知是皇帝 ，就恶作剧地说 ：“此菜形似‘满意'
，乃‘满意菜’ ，也。”乾隆皇帝回京城后 ，又想起了“满意菜” ，御厨不知“满意菜”是何种蔬菜，就处处问询。后来偶遇江南一位小厮 ，才知“满意菜”是黄豆芽 。
此外，明代诗人陈嶷从前写过诗句赞许豆芽 。“有彼物兮
，冰肌玉质 ，子不入污泥
，根不资于拔擢
。” 。
